buona cucina piacentina all'Agriturismo Apollo


veranda dell Agriturismo Apollo

                                 Loc. Pollo di Seminò - 29010  Ziano Piacentino Val Tidone
                            Tel. 0523.863332  cell. 349.7136520  349.5746848  fax 0523 863332
                                                em@il  davidescarani@virgilio.it


Una cascina di antiche origini sulle prime colline della val Tidone.
Atmosfera rilassata tra il paesaggio collinare e il vasto panorama verso la pianura che spazia fino alle alpi nelle giornate limpide.
La sala ristorazione, ricavata in una stalla dell’800, con colonne di granito e soffitto a volte, è affiancata da un grande portico e da un giardino con aree per il gioco.
Ideale per ricevimenti e fine settimana.

L’azienda produce uve bonarda e barbera per gutturnio doc. I campi si estendono sulla piccola e deliziosa valle del torrente Carona. Scendendo lungo i vigneti in breve si arriva ad un lago con argini alberati, il luogo ideale per rilassarsi e contemplare il paesaggio.
La cucina è tipica piacentina, interpretata con passione e competenza da Marisa e Maura.

I nostri piatti variano secondo le stagioni, per quanto offre la terra e suggeriscono le tradizioni.

Qui sotto il panorama culinario dell’Agriturismo Apollo.
Salumi piacentini: coppa, salame, pancetta, lardone, culaccia, pistà d’grass; bortolina e gnocco fritto, torte salate di porri, zucchine, erbe, carciofi, frittate con verdure di stagione, sformati di zucca, broccoli, zucchine con crema di formaggio, pomodorini gratinati, verdure grigliate, in agrodolce (vedi ricetta), fiori di zucca ed  altre verdure fritte.

Tortelli burro e salvia o con sugo di funghi, pisarei e fasò, anvei, tagliolini alle verdure, lasagnette, riso in forma di grana (Ortrugo, funghi, salsiccia, verdure), corona di riso (alle zucchine o al sugo d’anatra), riso o pasta alla zucca, cannelloni, panzerotti, chicche della nonna, cappellacci, anvei (ravioli in brodo).

Carni al forno: culatello, coppa, stinco (maiale o vitello), costine, spalla, spinacino ripieno, anitra, faraona, fagiano, coniglio ripieno, roast beaf.
Carni in umido: lepre, cinghiale , fagiano, scaloppe all’Ortrugo, polenta, brasato, stracotto di asinella, piccola di cavallo.
Lessi con salse (gialla, verde, agrodolce, pomodoro fresco), carni alla griglia.
Contorni di patate al forno, carciofi in padella, insalata.
Melanzane alla parmigiana, verzolini ripieni, frittellini di riso, fettucce di frittata e piselli, polenta con brasato, lepre, pasticciata.

Dolci: crostate di marmellata o frutta fresca, Linz, torta al cioccolato, di mele, arance, mandorle,  pesche o pere e cioccolato, crema di zabaione e sbrisolona, semifreddi, tarte tatin, mousse di frutta, diplomatica, liquori della casa, Nocino e Bargnolino.

Apollo offre anche menu vegetariani e preparazioni dedicate a chi soffre di celiachia o di altre intolleranze alimentari.



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